:::
::
 現在位置:首頁 » » 書籍資訊
酒與下酒菜的科學【圖解版】

酒與下酒菜的科學【圖解版】

初次使用請點選後,依步驟安裝軟體  
書籍名稱: 酒與下酒菜的科學【圖解版】
書籍分類: 補充教材 (健康與體育/健康教育/健康與護理)、科學教育
作        者: 成瀨宇平
譯        者: 簡佩珊
出  版  社: 晨星出版
出版日期: 2011年12月31日
I  S  B  N: 9789861775494
關  鍵  字: 課程設計補充教材教學計畫教案教學資源學習教材
點  閱  數: 4440
其他網站搜尋此書: FindBook
(已有0人收藏)

分享到Facebook

分享到Plurk

分享到Twitter

簡介
   喝啤酒配毛豆,飲葡萄酒搭起司,絕不會出錯……
  但信不信由你,
  壽司●天婦羅配白酒
  鰻魚配紅酒
  魚子醬配日本酒●燒酒
  這樣也很對味!
  這不是黑白配,而是經過科學角度驗證,所得到「酒」和「下酒菜」更好吃、更享受的搭配。如果你也是愛酒一族,千萬不要錯過了這個嘗試的機會!本書是「釀酒、品酒不簡單」的姊妹作,檢驗「酒跟下酒菜」的正確組合!
  針對所有喜歡酒的人以科學的角度來探討「酒」跟「菜餚」的相適性。如「毛豆配啤酒」等固定的模式,以及「壽司●天婦羅配白酒」、「異國料理●中華料理配麥燒酒」、「起司配日本酒」「鰻魚配紅酒」、「魚子醬配日本酒●燒酒」等等,居然也是意外地合。如果喜歡品酒的話,就請試試看。
 
目錄

Part 1 何謂酒與下酒菜的搭配性?
   
酒與下酒菜的關係
   酒有哪些效用?
   酒之所以被稱為「百藥之首」的理由
Part 2 關於下酒菜的飲食習慣
   
飲食習慣與下酒菜
   飲食習慣與飲酒的喜好
Part 3下酒菜的香味
   
食材、料理的香味與酒的搭配性
Part 4 好喝的酒、好吃的下酒菜
   
第1章 適合搭配日本酒的下酒菜
   第2章 適合搭配燒酒的下酒菜
   第3章 適合搭配葡萄酒的下酒菜
   第4章 適合搭配啤酒的下酒菜
   第5章 適合搭配威士忌和白蘭地的下酒菜
   第6章 適合搭配利口酒和蒸餾酒的下酒菜
Part 5 做為下酒菜的肉類食品
   
第1章 關於做為下酒菜的肉類食品
   第2章 做為下酒菜的牛肉料理
   第3章 做為下酒菜的豬肉料理
   第4章 做為下酒菜的雞肉料理
   第5章 做為下酒菜的肉類加工食品
   第6章 做為下酒菜的串燒、燉煮和內臟類的料理
Part 6 做為下酒菜的魚貝類食品
   
第1章 做為下酒菜的貝類、甲殼類
   第2章 做為下酒菜的魚類
Part 7 做為下酒菜的蔬菜類食品
   
第1章 做為下酒菜的蔬菜類
   第2章 主要蔬菜的特徵與酒的搭配性
Part 8 各種酒的下酒菜
   
第1章 做為下酒菜乳製品
   第2章 做為下酒菜的點心
   第3章 做為下酒菜的穀類
   第4章 做為下酒菜的火鍋料理
   第5章 做為下酒菜的外國料理 

↑Top
同分類其它書籍